Tarta de queso.

Ingredientes:
-Una tarrina y media o dos de queso philadelphia clásico
-2 yogures naturales (puedes echar mas queso y menos yogur, por ej 3 yogures y una tarrina de queso, a gusto).
-3 huevos
-3 cucharadas soperas de harina (se puede hacer con menos, recomiendo 1y media)
-150g de azúcar
-Galletas María
-Mantequilla

Modo de hacerlo:
Para empezar, prepararemos la base de la tarta. Para ello tenemos que machacar galletas María e irlas mezclando con mantequilla fundida hasta conseguir una pasta. La cantidad la calcularemos en base al tamaño del molde que vayamos a usar. Cuando tengamos preparado esto ( es la parte más aburrida, el resto es muy fácil ;) ), untamos el molde con mantequilla y extendemos la preparación galleta-mantequilla. Es importante irlo aplastando para  que quede una masa compacta como base. Ahora tenemos que mezclar el resto de los ingredientes y echar esta mezcla por encima. Entonces solo nos queda coger el molde y meterlo al horno durante 30-45 min. Este tiempo es aproximado, es el que viene en la receta original. Sin embargo, para conseguir sacarla en el momento apropiado, lo que haremos será ir pinchándola con un palo de metal hasta que éste salga sin manchar, lo que nos indica que es el momento de sacarla. Con la tarta fuera del horno, dejamos que se temple un poco y procedemos con la decoración. Mi recomendación es ponerle mermelada de fresa por encima y quizás algunos frutos rojos; pero esto, por supuesto es a gusto de cada uno.

Espero que os haya gustado e intentéis hacerla. Ya vereis que es muy sencillo y queda muy rica. :)

Repostería sencilla

Una receta de respostería para "torpes" Tarta de Limón

Ingredientes:
200 grs. de galletas María.
100 grs. de mantequilla derretida.
2 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de leche.
1 cucharada de canela.
1 bote pequeño de leche condensada (o 1/4 de los grandes :-).
200 ml. de nata.
2-3 limones.

Elaboración
Se trituran las galletas y mezcalmos con el resto de ingredientes (mantequilla, leche-no la leche condensada, azúcar y canela).
Ponemos la mezcla en en fondo de un recipiente (mejor si usamos un molde desmontable para que sea sencillo de desmoldar)
En unbol añadimos el zumo de un par de limoes y la ralladura de uno de ellos, la leche condensada, y la nata (una vez la hayamos montado).
Se mezcla todo con cuidado y cubrimos la base de galleta que teníamos en el molde, se mete unas hors en el frigorífico, y tenemos una rica tarta con muy poco esfuerzo.

Para osados

Esta receta requiere un cierto grado de habilidad y experiencia entre fogones, sobre todo a la hora de montar las claras y hacer las mezclas. De cualquier forma la publicamos por si alguien se anima

Ingredientes para 4 personas

1/4 vasos de azúcar
12 bizcochos de soletilla
50 gramos de cacao puro en polvo
1/2 tazón de café sólo
2 huevos
1 chorrito de amaretto
0,2 litros de nata líquida (35% mat. grasa)
125 gramos de queso mascarpone

Elaboracion

Echa la mitad del azúcar en la nata líquida y montala hasta que quede muy compacta
Será mas facil si se hace en frio usando un bol metálico que hayamos enfriado previamente.

Separar las claras y las yemas de los huevos y monta las claras a punto de nieve .

Mezclar despacio el mascarpone y las yemas de huevo, añadiendo el resto del azúcar
Hay que hacerlo a mano (sin batidora), con mucho cuidado.

Añadimos la nata montada una vez que tengamos el queso y las yemas bien mezcladas.

Añadimos las claras a punto de nieve y mezclar despacio hasta que quede todo bien mezclado y uniforme.

En el café caliente disolvemos una tercera parte del chocolate en polvo y añadimos licor al gusto.

Bañamos los bizcochos en el café "enriquecido" sin dejar que se empapen y cubrimos el fondo de una fuente, con la mitad de ellos (6).

Ponemos la mitad de la mezcla sobre los bizcochos hasta cubrirlos procurando que quede una superficie lisa.

Añadimos una nueva capa de bizcochos mojados , previamente bañados en café.

Añadimos el resto de la mezcla sobre la segunda capa.

Espolvorearmos el chocolate que nos quedaba.

Dejamos reposar en el frigorífico al menos 6 horas, si puede ser mas mejor.

¡Buen provecho!

La salsa romesco

Una salsa original de Tarragona, ideal con "çalsot" (cebolletas dulces) o mezclada con un refrito de bacalao desmigado, ajo, laurel y canela.

Ingredientes:
Tomates,
Cebollas,
Ajos,
Ñoras ( pimiento generalmente desecado),
Guindillas secas,
Almendras y avellanas tostadas.
Aceite de Oliva Virgen.
Sal.

Elaboración
Se asan los tomates, cebollas, ajos y ñoras (idealmente se harían en una parrilla) se sacan del horno y se pelan, según van estando asados (los tiempos son diferentes para cada elemento)

En un mortero se machacan los ajos formado una pasta.
Se incorporan el resto de ingredientes y se sigue machacando hasta conseguir una pasta fina. (Se puede usar la batidora).

Se añade aceite de oliva, poco a poco , emulsionando con la pasta que ya tenemos.

Cuando esté ligada se termina añadiendo unas gotas de vinagre y se corrigiendo el punto de sal.

Para facilitar que ligue, se puede añadir una rebanadita de pan.

VideoReceta Tzatziki

Nuestra primera videoreceta de producción propia.

INGREDIENTES:

500 gr de yogur de oveja o de vaca (10 % de grasa), preferiblemente griego. En su defecto se puede hacer con yogurt natural normal, pero pierde mucho sabor.
1 pepino mediano.
2 a 4 dientes de ajo.
Aceite de Oliva virgen extra (2 cucharas soperas)
Sal.
Pimienta.
Unas gotitas de vinagre (al gusto)
2 Rabanitos.
Unas aceitunas negras para adornar.

ELABORACIÓN:

Pelar y rallar el pepino lo más fino posible. Evitar batidoras, o robots de cocina, dado el alto grado de agua que contiene el pepino lo podemos convertir en un zumo, y lo que buscamos debe ser un puré, por lo que sí podremos emplear, ralladores o pasa purés.

Escurrir el "puré" de pepino con un colador, para eliminar la mayor parte de agua posible.

Machacar los ajos (con el mortero, si se tiene, o con el dorso de una cuchara sobre un plato, habiendo troceado finamente los dientes)

Eliminar el suero que pueda tener el yogur.

En un bol añadir el pepino, el yogur, los ajos, 2 cucharadas de aceite de oliva crudo, sal, pimienta y si se quiere unas gotitas de vinagre. Mezclar bien y correguir el punto de sal.

Para adornar, filetear los rabanitos y distruburlos por la superficie junto con algunas aceitunas negras.

Finalmente, dejar reposar en el frigorífico y servir muy frío.

¡¡Buen provecho!!

Manzanas asadas

Ingredientes:
4 Manzanas reineta grandes
Azúcar
Agua
Canela

Elaboración:
Si las manzanas están muy duras, se ponen en microondas unos 4 a 6 minutos en microondas a potencia máxima.
Se corta la parte de arriba de cada manzana como si fuese una "tapa", y se vierte en cada hueco una o dos cucharadas de azúcar y/o canela, tapando después, los huecos con las "tapas"
Después en una fuente para horno y con un dedo de agua se dejan 20 minutos a 180 ºC.

¡¡Buen Provecho!!

Pulpo aliñado

Ingredientes:
-1 pulpo ya cocido.
-Aceite de oliva(un vaso de vino)
-Vinagre de módena(2 cucharadas)
-Sal
-1 cebolla
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo
-1 tomate

Modo de hacerlo:
Se cortan 3 patas de pulpo en rodajas finas, esta será la cantidad para 1 plato.
Picamos la cebolla, el pimiento rojo, el verde, y el tomate en dados pequeños.
Se prepara una vinagreta con 1 vaso de vino de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre de módena y un poco de sal.
Ponemos el pulpo en un plato hondo y lo rociamos con la vinagreta. Añadimos tambien las verduras que hemos picado y el plato está listo!
Podemos hacer un plato grande, dejarlo en la nevera con papel de film transparente e irlo sirviendo cuando nos apetezca.